ハロウィンクッキー☆かぼちゃのクッキー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮部分を除いて水に晒しておく。
   バターは室温に戻しておく
   小麦粉はふるっておく
   ※甘さは控え目になってます

2. 2

   室温に戻したバターを白っぽくなるまですり混ぜます。

3. 3

   ここで水に晒したかぼちゃを耐熱容器にラップをして600w3分レンジで加熱(水気が付いたままで良い)
   手順2に砂糖を入れてざらつきが無くなるまで混ぜてメープルシロップも入れて混ぜる

4. 4

   レンジをしたかぼちゃを温かいうちに、スプーンなどで潰してペースト状にします(ボールのふちを使いながらこすり付けるように)
   ※熱いのでボールなどに移して潰しても良いです。

5. 5

   ペーストは多少の小さな固まりは大丈夫です。
   ペースト状にしたかぼちゃを、砂糖をすり混ぜたボールに入れて混ぜます。

6. 6

   ヘラに持ち替えます。かぼちゃが混ざり黄色くまとまってきたら、ふるっておいた薄力粉を入れます。

7. 7

   ザックリと底から大きく切るような感じで混ぜていきます。
   そのうちポロポロなり、まとまってきます。こねたり潰したりせず、少なめの回数で。

8. 8

   ★手順7補足★
   ポロポロになるのがベスト。もしもならない場合は振るった粉を10gづつ足してみて下さい。※かぼちゃによって水分が違うようです。

9. 9

   こんな感じに一つに纏まってきたらOKです。
   少し硬い感じでいいです。

10. 10

    生地をラップで挟みめん棒で5㎜の厚さに伸ばして1時間以上冷蔵庫で冷やす
    私は薄いカッティングシートを使いラップをピタッとして冷蔵庫に入れてます。小さく平らにして後で伸ばしてもOK

11. 11

    ★手順10補足★
    必ず1時間以上冷やしますが、生地を落ち着せる為に私は3時間程冷やしました。

12. 12

    冷蔵庫から出し型抜きします。
    型抜き部分が無くなったら丸めて伸ばす→抜くを繰り返す。途中柔らかく扱いにくい場合はラップをして再度冷蔵庫で冷やして下さい

13. 13

    途中、オーブンを170度15〜18分の予熱をします。型を抜いたものから、オーブンシートをひいた天板に並べていきます。直径4〜5㎝ほどの型で約40枚ほど取れました。

14. 14

    予熱後にオーブンに入れます。窓から様子を見ながら時間を目安に焼いてみて下さいね。
    うちは15分、真ん中が強く焼けるクセがあってクッキーを入れ替えたりしてます(^^;)

15. 15

    焼けたらそのまま天板上でクッキーを冷まして完成です☆
    ちなみに、こんな感じの型抜きを使いました。表情もスタンプ出来て良かったです♩
    ハッピーハロウィン！！

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    ★ここから下↓は補足★位置替えせずに焼いてみたクッキーの裏側です。
    上:焼き目無し→中が少しだけ柔らかい部分あり
    下:焼き目有り→サクサクに焼けました
    焼き目も目安にしてね☆

17. 17

    上の画像の表側です。
    見た目さほど変わらないですがうっすら焼き目違う感じです。
    ※うちは焼きムラがあり位置変えをしてる為、今回はあえて焼けて無い部分で見てみました

18. 18

    丸く抜いてパンプキンシードをちょんと乗せても可愛いです♡