あとひく美味しさ　ピーナツ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩ゆで落花生は、外の殻はとります。中身（豆）だけを使います。
   （今回は、生落花生を塩ゆでして、殻をとったものを使っています。茶色の薄皮は、とってもとらなくても）

2. 2

   落花生とかつおぶし、水以外の材料をこぶりのフライパンに入れて、みそのかたまりを溶かすようにして混ぜます。

3. 3

   強めの中火で煮詰めていきます。すくうと、さらさら～とろとろの中間くらいの状態にします。（煮詰めすぎると冷めたときに飴状になって固くなりやすいので。）

4. 4

   ①の塩ゆで落花生を③のフライパンに入れて、さらに煮詰めていきます。
   好みの固さに近づいてきたらかつおぶしを加えてまぜ、完成です。

5. 5

   ◎手順③、④の煮詰めていく工程で、水分が飛びすぎてダマになってきたり、味が濃すぎるときなど、適宜水を加えて味噌の固さ（ゆるさ）好みに調整します。

6. 6

   ◎落花生の塩ゆで◎
   レシピID: 1060009822
   まる1678さんのレシピを参考にしました。