余ったローストラムで子羊ラグーパスタ、リコッタ添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- ラムローストのあまり↓
- カップ１
- レシピID: 1970006152
- （※生のひき肉でも）
- ２００g
- たまねぎ
- ２分の１個
- にんにく
- ２かけら
- バター
- 小さじ２
- マッシュルーム
- ３個
- にんじん
- ２分の１本
- 赤ワイン
- 大匙１
- ※お水
- １００ml
- ※トマトの水煮
- ２００ｇ
- ※ウスターソース
- 大匙１
- ※乾燥タイム
- 小さじ１
- ※乾燥ローズマリー
- 小さじ１
- ※オレガノ
- 小さじ１
- ※ビーフストック
- １個
- リコッタチーズ
- 大匙２
- パスタ
- ２００g
- 黒こしょう
- たっぷり
作り方
-
- 1
- にんにく、たまねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにします。余ったローストのお肉は細かく１センチほどに切っておきます。
-
- 2
- お鍋にみじんぎりのにんにく、少量のオリーブオイル、（分量外）を入れ弱火で香りをたたせます。にんにくがじっくりぷくぷく泡だってきたらすぐにたまねぎを加えます。
-
- 3
- １分ほどいため、マッシュルーム、にんじんを加えます。野菜がしんなりしたらお肉を加え、バター、赤ワインを加えます。
-
- 4
- そのまま１分ほどいためたら※印の材料をすべて入れます。中火にして沸騰寸前になったら弱火にし、水分がなくなるまでじっくりかき混ぜながら２０分から３０分ほど火にかけます。
-
- 5
- その間にパスタを塩の入ったお湯でゆでます。ビーフストックに味がついているので、弱めの塩加減でよいのではと思います。
-
- 6
- ゆでたパスタをラグーのお鍋に加えます。１分ほど中火で絡ませたらお皿にもりつけ、リコッタチーズを上にトッピングし、黒胡椒をたっぷり振りかけたら出来上がりです。
おいしくなるコツ
生のひき肉からでもできます。その場合はお野菜の後にお肉を加えていためてください。
きっかけ
大きなローストをよく焼くので、その後の活用法をいろいろ学びました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません