フレッシュトマトのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクを包丁で潰してオリーブオイルの入ったフライパンに入れ弱火で味が出るまで待ちます。

2. 2

   人参はグッラッセで使うぐらいにカットします。
   ブロッコリーは一房づつに分けます。
   ナス・エリンギは人参の倍くらいの大きさに切ります。
   タマネギは1／6ぐらいのカットにします

3. 3

   トマトは1/8のカルチェをさらに半分にします。

4. 4

   ニンニクの香りがオイルに移ったら人参・ブロッコリーを入れます。

5. 5

   ブロッコリーがしんなりしてきたらナス・エリンギを入れます。

6. 6

   ナスに8割ぐらい火が入ったらタマネギを入れます。

7. 7

   タマネギに5割ほど火が入ったらトマトをいれ半分くらい崩れるまで炒めます。

8. 8

   トマトが半分崩れたら酢・砂糖を入れ塩をいれ味を整えます。

9. 9

   粗熱撮り冷蔵庫で冷ましたら完成です。