特別な器具は使いません！簡単あんぱん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉100gと、砂糖25g（大さじ1.5くらい）塩ひとつまみとドライイースト小さじ1/3を入れ軽く混ぜます。
   ※うちは甜菜糖を使っているので、砂糖が茶色です。

2. 2

   そこに豆乳70ccを投入。スプーンや木べらで混ぜ合わせます。

3. 3

   まとまってきたら、溶かしたマーガリンを少しずつ加えて、ここからは手でこねます。
   マーガリンを入れる前は、水分が足りなくて、粉がのこっていてOK！

4. 4

   叩いたり、捏ねたり。
   餅つき気分で目標100回！
   十分捏ねないと、固くて小さいパンになっちゃいます。
   
   ※生地を緑色にしたくて、粉茶を少々いれてみました。

5. 5

   充分こねたら、ここから一次発酵。
   ボールの中に丸めた生地を休ませ、濡れぶきんまたは、ラップをかぶせ、約40分から1時間放置します。

6. 6

   一次発酵で、生地は1.5倍から2倍になると良し。
   人差し指に粉をつけ、中心あたりを押してください。
   指を抜いても穴が残っていれば、しっかり発酵しています。

7. 7

   生地をボウルから取り出し、軽く押してガス抜きします。
   それから四等分にして丸め、約20分休めます。
   これをベンチタイムと言います。

8. 8

   休ませた生地を丸く広げ、あんこを大さじ1程度入れます。約30g。
   生地を広げる時は、中心は厚め、閉じる時に重なる端部分は薄く伸ばしてください。
   包んだあとはきれいに丸めます。

9. 9

   一方、オーブンの中に入れる皿にアルミホイルを敷き、そこに薄くサラダ油かオリーブオイルを塗ります。
   その上に先ほど丸めた生地をやや隙間を開けて並べ、約40分放置。これが２次発酵。

10. 10

    ２次発酵が終わったら、いよいよ焼きです。
    
    予熱なしでオーブンを170度に設定。
    22〜25分くらい焼きます。

11. 11

    卵を塗らなくてもおいしそう！
    ふわふわパンの出来上がり〜。
    
    ふんわり、しっとりのあんぱん完成です。