意外と簡単！かんぴょうとしいたけの煮物【戻し方】 レシピ・作り方
材料（鍋半分くらい人分）
- 干しいたけ
- ４０ｇ
- ぬるま湯
- ５００ｃｃ
- 砂糖
- 小さじ1
- かんぴょう
- ２０ｇ
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ５
- 醤油
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ３
作り方
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- 1
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- ボールにぬるま湯と砂糖を入れしいたけを戻す。
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- 2
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- かんぴょうはさっと荒い
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- 3
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- 塩をふり両手で弾力が出るまで良くもむ。
ふきんを洗うみたいに♪
けっこう硬いよ。
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- 4
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- 塩を洗い流し、新しい水に5分ほど浸す。
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- 5
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- 鍋に湯を沸かしかんぴょうを１０～１５ふん好みの硬さに茹でる。
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- 6
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- 茹でるとこんな感じに！
ひもっぽい・・・。
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- 7
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- 絞って水気を取る。
とっても熱いので、ザルにあげてさっと水をかけてから絞ります。
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- 8
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- 好みの長さに切る。
長いです。
（１８０ｃｍが２本）
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- 9
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- 戻したしいたけを切る。
石突は取り除き足の（？）部分は細かく切りました。
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- 10
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- 鍋にしいたけの戻し汁４００ｃｃと調味料を加え煮立たせ、
かんぴょうとしいたけを入れて煮る。
途中、あくを取り除く。
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- 11
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- 煮詰めて味がしみこんだら、出来上がり！
おいしくなるコツ
かんぴょうの戻し方はいろいろあるみたいですが、私の購入したものはこの戻し方が書いてありました。私でも出来る簡単な方法だと思います。しいたけの戻し汁は少々多くてもＯＫです。少な過ぎたらお水を足してください。
きっかけ
かんぴょうに挑戦してみました。