材料（４人分）
- 牛肉（角切り）
- 約350g
- 玉ねぎ
- 1＋1/2個
- マッシュルーム
- 1パック
- 赤ワイン
- 350g
- デミグラスソース缶
- 1缶
- バター
- 20g
- サラダ油
- 大1（14g）
- カレー粉
- 大2（12g）
- 牛脂
- 1個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 【Ａ】コンソメ
- 大1（12g）
- 【Ａ】ウスターソース
- 小2（12g）
- 【Ａ】砂糖
- 小2（6g）
- 【Ａ】にんにく（おろし）
- 1片
作り方
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- 1
- ボウルに【Ａ】を入れて、よく混ぜておく。
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- 2
- 牛肉に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を振ってよく揉み込む。
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- 3
- フライパンを温めて牛脂を溶かし、２を入れて焦げ目がつくまで焼く。その後、一度別皿に取り出す。
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- 4
- マッシュルームは柔らかい布を使用して汚れを落とし、軸の先を少し切り落としてスライス切りにする。
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- 5
- 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れる。ラップをしないでレンジ６００Ｗで５分間加熱する。
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- 6
- フライパンにサラダ油を引き、５を入れて飴色になるまで炒める。３と４を入れてよく混ぜて、さらに炒める。
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- 7
- 圧力鍋に赤ワインと６を入れて１５分間加圧する。ピンが下がったら蓋を取り、デミグラス缶、バター、【Ａ】を入れて蓋をしないで弱火で１０分間煮込む。
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- 8
- カレー粉を加えてよくかき混ぜる。
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- 9
- 出来上がり。