おつまみ　ひき肉とチーズのホットスタッドバケット！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を引き、弱火でローリエと共に20分位炒め、冷まして置く。このローリエは取り除くが、後で使用する。

2. 2

   ②牛乳にパン粉を浸す。ボウルに合い挽き肉と塩を入れ、70回位こねる。そこに①の玉ねぎ、人参、牛乳に浸したパン粉、卵、胡椒、ナツメグ、セージを入れ、よく混ぜる。

3. 3

   ③②にワイン、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、デミグラスソースを混ぜ込む。

4. 4

   ④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し③のハンバーグのたねと①のローリエを入れ、7〜8分炒めるような感じで焼く（形にならなくても良い。）→ローリエを取り除き、人肌位に冷まして置く。

5. 5

   ⑤アルミホイルを30㎝位用意する。バケットを2㎝の輪切りし、中をくり抜き、アルミホイルの上に置く。その中にハンバーグのたねを詰める。

6. 6

   ⑥魚用グリル（中火）か、オーブントーストで2〜3分焼く。

7. 7

   ⑦ボウルにとろけるチーズとマヨネーズを混ぜ合わせる。

8. 8

   ⑧⑥のハンバーグの上に⑦のとろけるチーズとマヨネーズをのせ、さらに中火で2〜3分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。お皿に盛り付け、乾燥パセリを振りかけ、テーブルに出す。