材料（３人分）
- するめいか
- １パック（１杯）
- 大根
- 1/2本
- にんじん
- １本
- 水（下茹で用・あれば米のとぎ汁）
- 適量
- 水
- ３００ｍｌ
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 薄口醤油
- 大さじ２
- ちくわ
- ３本
作り方
-
- 1
- 大根は乱切りにし１５分ぐらい下茹でする。
ちくわは半分に切る。
イカはさばいて処理したものを使用。
-
- 2
- 鍋に水と酒・砂糖を入れ大根・人参（大根より小さめの乱切りにしたもの）・イカを入れ５分ほど煮る。
-
- 3
- みりん・醤油を加え落し蓋をし弱火で２０分ほど煮て火を止め冷ます。火を止める５分ぐらい前にちくわを加える。（早く入れすぎると膨らみます）
途中野菜の上下を入れ替え味をしませる。
おいしくなるコツ
早めに作り１度冷ました方が味がしっかり入ります。
きっかけ
大根がおいしい季節になったので。
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大根に味がしみて美味しいです♪