ミニシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩の中に溶いた卵と40度に温めた牛乳を入れ混ぜ合わせる

2. 2

   粉気がなくなったら、1を折りたたむようにしながら、よく捏ねる。
   生地がまとまってきたら、常温に戻したバターを加え、さらに捏ねる（15分ほど）

3. 3

   こね上がったら、生地を丸めてとじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にしボウルに入れる。
   ラップをし、40度くらいで45分発酵させる。

4. 4

   ボウルにシナモンパウダーと砂糖を入れ混ぜ合わせシナモンパウダーを作っておく。
   別のボウルに粉糖と水を入れ混ぜ合わせアイシングを作っておく。

5. 5

   3の生地をボウルから取り出し、拳で優しく潰してガスを抜き、再度きれいに丸める。
   硬めに絞った濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる

6. 6

   生地の閉じ目を上にして、麺棒で生地を25センチ四方に伸ばす。

7. 7

   四角く広げた生地に4で混ぜ合わせたシナモンシュガーを乗せて広げる。

8. 8

   生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりと閉じる。
   8〜9等分にカットし、天板にセットしておいたマドレーヌカップの上に生地を並べ、ふんわりとラップをする。

9. 9

   40度くらいで30分発酵させる。
   発酵が終わる5分ほど前にオーブンを200度に予熱する。

10. 10

    ハケで溶き卵を塗り200度のオーブンで13分ほど焼き、焼き上がったら粗熱をとる。

11. 11

    4で作っておいたアイシングを上からかけて、完成！