ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、玉ねぎをスライサーでスライスする。長ねぎは適当な大きさに切る。

2. 2

   熱したフライパンにバターを入れて、中火でじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたら、【A】を入れて加熱して、潰しながら柔らかくなるまで煮る。（約15分間）

4. 4

   ミキサーに３を入れて、ペースト状にする。

5. 5

   ４を網で濾す。鍋に濾したものを戻し、常温になるまで冷ます。牛乳と生クリームを加えて、そして混ぜる。

6. 6

   塩を加えて、味を調えて出来上がり。