ブロッコリーと玉ねぎの卵ポテトサラダレシピ・作り方

Name: ブロッコリーと玉ねぎの卵ポテトサラダ
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Ingredients: ジャガイモ 3個; ブロッコリー 4欠片; 玉ねぎ 1/2個; 酢 大さじ2; 乾燥パセリ ふたふり; 塩胡椒 3振り; ゆで卵 2個; 豆乳 大さじ2; ブラックペッパー 3.4ふり; ピンクソルト 3.4ふり; マヨネーズ 大さじ3

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約30分
300円前後

かすお

胡椒がきいたシンプルにジャガイモを味わうポテトサラダです。
ジャガイモの皮はむいてもむかなくてもお好みで(^_^)
今回はむいてません。

材料（3〜4人分）

ジャガイモ: 3個

ブロッコリー: 4欠片

玉ねぎ: 1/2個

酢: 大さじ2

乾燥パセリ: ふたふり

塩胡椒: 3振り

ゆで卵: 2個

豆乳: 大さじ2

ブラックペッパー: 3.4ふり

ピンクソルト: 3.4ふり

マヨネーズ: 大さじ3

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作り方

1

ジャガイモを洗い、四等分に輪切りにし茹でる。ブロッコリーも一緒に茹でる。
2

工程1の間に玉ねぎの皮をむきスライスしてボウルに入れる。塩胡椒、乾燥パセリ、酢、豆乳を入れ混ぜておく。
工程1が茹ったら水を切り、ジャガイモとブロッコリーにわけ、ジャガイモをつぶす
3

ジャガイモを潰した器に玉ねぎを和えたものを入れ
ブラックペッパーとピンクソルトを振り、ブロッコリーを細かくちぎり入れる。ゆで卵の殻をむき細かく切り入れマヨネーズを入れ混ぜて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たくさんポテトサラダを食べたくて市販で買うと高いのと味が濃いため節約と減塩のためつくりました。

公開日：2019/12/03

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このレシピを作ったユーザ

かすお庶民の和食中心でレシピ載せてます生姜を常に常備しているので、ほぼ全てのレシピに生姜が入ってます(*^_^*) 子供のとき、食い意地のみで生きてるような肥満でした(￣▽￣) 大人になり食いしん坊はなおらずですが、それから食と運動について考えるようになり、自分なりに太らない美容と健康によい、節約料理をつくるのが趣味になりました。美ボディめざしたいです（＾ω＾）初心者ですが見てくださり感謝です♡