米粉は製品によって、水分含量が違うので、作ってみて調節してください。ちなみに私がいつも使うのはこめの香(グリコ)です。
米粉だけだと、冷めるとすぐに固くなってしまうのと、パンというより、お餅のような感じがして、なんとか、小麦粉のパン近付けたくて、タピオカ粉を入れたら、大正解でした。
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