トマトとパクチーの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パクチーの葉と茎とに分けて、茎をみじん切りにする。

2. 2

   トマトは湯剥きし1.5cm角に切る。
   ボウルにトマト、パクチーの茎、白だし、にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルを混ぜてラップし冷蔵庫で30分冷やす。※冷やし時間は調理時間に含まない。

3. 3

   湯を沸かし、塩をお湯の1%(分量外)ほど加えてカッペリーニを規定の時間＋1分を目安に茹でる。
   茹で上がったらザルに取り、冷水て洗って麺を冷やす。水気をよく切る。

4. 4

   お皿に茹でたカッペリーニ、手順2のトマトソースを味見して塩が必要なら加え混ぜてから盛り、パクチーの葉をトッピングして出来上がり。
   全体を混ぜて頂く。