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夏野菜でたっぷり簡単ラタトゥイユレシピ・作り方

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約1時間
500円前後

なまらBuono!

夏野菜を、まとめて煮ておくと野菜の種類が食事で取れて、付け合わせやワインのお供にも美味しくいただけます
冷たいままで美味しいラタトゥイユは美容食♪

材料（5人分）

ズッキーニ大きめ: 2分の1本

玉ねぎ: 1個

カブ: 3個

人参: 1本

茄子: 2本

トマト: 5個

ピーマン: 2個

にんにく大(みじん切り): 2個

オリーブオイル: 大2

クレイジーソルト: 大1.5

蜂蜜: 大1~1.5

ドライバジル: 少々

酢: 大1

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作り方

1

野菜は全て乱切りにして鍋の中にいれていきます
にんにくは、みじん切り、クレイジーソルト、蜂蜜、オリーブオイルと全て入れます。
2

ヘラで全体を満遍なく混ぜたら中火をつけて蓋をし10分程煮ます。
蓋を開けて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮ます。
3

トマトの熟し方によっては味が薄いのでクレイジーソルトとお蜂蜜の量で味を整えます。

冷めたら冷蔵庫で常備菜として3日ほどで食べ切ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トマトは完熟の真っ赤なのを使うとお蜂蜜が少なくて済みます。新鮮な夏野菜達を使うことで野菜の甘みが引き立ちます酢を入れることでさっぱりと保存にも安全です

きっかけ

バランスよくいろんな野菜を少しづつ食べたい時にはラタトゥイユを作ります。ブルスケッタとも相性がいいのでワインのお供に作ります

公開日：2018/09/26

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カテゴリ: トマト全般その他の野菜トマトソース

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なまらBuono! 北海道の食卓より．．．♡ お安い材料で如何に御馳走感を出すかが私のテーマです(笑)

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