揚げごぼうと温玉のデリサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、丸めたアルミホイルで皮をこすり洗いする。斜めに薄く切って水にさらしてアク抜きする。キャベツは一口大にちぎる。

2. 2

   アク抜きしたごぼうをザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ポリ袋にごぼうと片栗粉を入れてもみもみして、まぶす。キャベツは、耐熱皿に入れてしんなりするまでレンジで温める。

3. 3

   フライパンにサラダ油（大さじ1くらい）をひき、熱する。片栗粉をまぶしたごぼうを入れる。触ると衣が取れやすいので、しばらく触らない。

4. 4

   ごぼうの衣が白っぽくなったら、そっと裏返す。両面パリッとするまで揚げ焼きにしていきます。

5. 5

   フライパンからごぼうを取り出して、しっかり油をきる。フライパンの油を拭き取り、混ぜ合わせたAをフライパンに入れて、弱火にかける。ふつふつしてきたらごぼうを入れる。

6. 6

   全体にタレが絡んだら、温めたキャベツの上にのせる。（真ん中をくぼませると温泉卵がのせやすい。）

7. 7

   マグカップに3分の2程度水を入れて、卵をそっと割り入れる。爪楊枝で3ヶ所くらいつつく。電子レンジで500wで1分10~20秒くらい温める。スプーンで取り出して、ごぼうの上にのせる。

8. 8

   食べる時に、温泉卵を割って卵を絡めて食べると美味しいです。