梅の上にたっぷり砂糖を盛っておいてください。 酢を大匙1足すと保存性が上がります。 梅の痛みが酷いと後で液が濁ったり、苦味が出ます。傷があるものを使う場合はよくチェックしてください。
はちみつ、上白糖等他の甘味料を色々試した結果これが一番まろやかでコクがあって美味しかったので。
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