紫芋のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした紫芋を圧力鍋で柔らかくなるまで加圧します。
   （「高」モードで15分）

2. 2

   待っている間に【タルト台】を作ります。
   
   ビスケットの袋に小さく穴を開け、めん棒で粉々に砕きます。

3. 3

   耐熱の器にバターと牛乳を入れてふんわりラップをし、電子レンジ500Wで50秒加熱します。

4. 4

   「2」の袋に「3」を加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   薄くオイル（分量外）をぬったタルト型に「4」を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

6. 6

   フィリング作りに戻ります。
   
   ボウルに砂糖とバター、皮を剥いた紫芋を入れてマッシャーでつぶします。

7. 7

   牛乳と溶き卵も加えてさらに混ぜ合わせます。
   
   この辺でオーブンを170°に予熱しておきます。

8. 8

   絞り袋で絞る場合はさらにザルでこします。

9. 9

   これを絞り袋に入れておきます。
   
   絞り袋不使用の場合は「8」「9」は省略してOKです。

10. 10

    タルト台にフィリングを1/3or全量敷き詰めます。

11. 11

    表面に「9」のフィリングを絞り、予熱の終わったオーブン（下段）で30分焼きます。

12. 12

    （30分後）
    お好みで表面に砂糖水をぬり、ツヤを出します。

13. 13

    粗熱が取れたらタルト型から取り出して出来上がりです。