本格的！ベーコンチーズフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・全粒粉・てんさい糖・塩・酒粕をボウルに
   硬水とドライイースト（溶かしたもの）を用意する

2. 2

   １を混ぜ合わす

3. 3

   粉っ気がなくなったら、バターを入れて全体に馴染ませる

4. 4

   手ごねしていくでぇ！
   手の腹で押して引いて（６～７分）
   V字こね（２～３分）
   フランスパンは”たたき”の工程なし！

5. 5

   薄い膜が張ったらOK！

6. 6

   一次発酵　常温60分
   ※布ふとんかけてあげてな！

7. 7

   穴あけチェックしてガス抜いて

8. 8

   分割（７０ｇ×６等分）
   と
   ベンチタイム（10分）

9. 9

   さぁ成形していこ！ベーコンを包める大きさに生地を伸ばしていく

10. 10

    ほら、こんな感じ！

11. 11

    チーズを好みの量ふりかけて

12. 12

    端っこをつまんでチャックしていこ！

13. 13

    端から端まで閉じたら、コロコロ～コロコロ～

14. 14

    天板にクッキングシートしいて、二次発酵　30分
    ※布ふとんかけんの忘れんといてやー

15. 15

    強力粉をふるって

16. 16

    クープナイフで切れ込みをいれて

17. 17

    霧吹きで硬水をかけてあげる！
    そうするとカリっと仕上がるで！

18. 18

    240℃で予熱して220℃　18分！

19. 19

    焼けたで！美味しそ～～～(^^♪皆さんもぜひ、ぜひ！