金柑の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑はきれいに水洗いしてから、爪楊枝や竹串でヘタを取り、ヘタとおしり部分の2箇所をプスプス刺しておきます。

2. 2

   アク抜きのため一度茹でこぼし、お湯を切ります。

3. 3

   同じ鍋に金柑、水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、金柑が踊らない火加減で25分煮ます。
   
   砂糖の種類はなんでもOKです。写真はざらめを使用。

4. 4

   アクが出て来たらキッチンペーパーで吸い取ります。

5. 5

   （25分後）
   金柑が柔らかくなっていたら火を止めます。

6. 6

   洗浄＆消毒した食品用タッパーにうつして出来上がりです。
   
   冷蔵庫で保存し2週間を目安に食べ切ってください。