早く作るにはヘタをとった梅を洗って水分をとり冷凍しておきます。冷凍梅→氷砂糖の順に瓶に詰めると冷凍梅のほうがそのままの梅より早く完成しますよ。 また、完熟梅で作る場合はアク抜きは必要ないです。これは完熟梅で作ってます。
毎年おばあちゃんから頂く梅を使って作っているので。
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