ミント香るミルクゼリー＊いちごソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。（ゼラチンに水を注ぐより、水にゼラチンを振り入れたほうがダマになりにくいです。）

2. 2

   鍋に牛乳とA砂糖を入れて沸騰直前まで温める。

3. 3

   ミントをちぎって②の鍋に入れ、火を止めて蓋をし、10分ほどおいておく。

4. 4

   いちごを洗い水気を拭き取ってヘタを取り薄くスライスする。
   （縦向きでも横向きでもお好きな方向で。ある程度大きさのある真ん中の方をスライスすると、見た目が綺麗です。）

5. 5

   ガラス容器にいちごを貼り付けておく。

6. 6

   余ったいちごと、スライスしたいちごを刻み、砂糖Bと、レモン汁と共に耐熱容器に入れる。

7. 7

   ⑥をレンジで加熱する。
   600w1分→600w1分の順で加熱し、その都度取り出して混ぜる。過熱後は冷ましておく。

8. 8

   ③にふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。

9. 9

   ゼラチンが溶けたら、ザルなどで漉しボウルに入れる。
   氷水を貼ったボウルに重ねて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

10. 10

    とろみがついたら、いちごを貼った容器にゆっくりと流し入れる。

11. 11

    ミルクゼリーと、いちごソースを冷蔵庫で冷やす。

12. 12

    冷えたらいちごソースをかけて、ミントを飾り付ける。