生ハムときのこの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは芯を取ってつぶす。

2. 2

   しめじとえのきだけは石突を落としてほぐす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油と1を入れて熱し、香りがしてきたら2を加えて全体がしんなりするまで炒める。
   塩小さじ1/4をふり、ボウルに入れて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   生ハムは食べやすい大きさに切り、3と混ぜておく。その際、にんにくは取り出しておく。

5. 5

   鍋に湯を沸かし湯の1％量の塩を入れ、パスタをゆでる。カッペリーニのゆで時間は2分なので3分半にタイマーをセットする。

6. 6

   5をざるにあげて湯を切り、冷水でしっかりと冷やし、水けをしっかりときる。

7. 7

   4と6とエキストラバージンオリーブ油としょうゆを和えて器に盛り、こしょうをふる。