手作り‼ふわふわピザ生地♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯の中にドライイーストと分量の砂糖を少し入れ混ぜておく。（透明なカップなどでした方が良い。泡が出てきたり、二層になってくるので確認しやすい。）

2. 2

   ボールに強力粉、小麦粉、塩、残りの砂糖を入れる。
   砂糖と塩は合わさらないように、分けて入れる。

3. 3

   ①が塩にかからないように②のボールに入れ、スプーン等で全体を混ぜる。
   粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを入れ全体を混ぜてから手で一つにまとめて捏ねる。（１０分くらい）

4. 4

   捏ねて表面がつるんとした感じになったら大丈夫です。
   30度で50分くらい発酵させる。
   生地が2.3倍くらいになっていたらOK。

5. 5

   発酵ができたら3当分にして、めん棒で伸ばします。
   伸ばせたら全体をフォーク等で所々穴を開け、ピザ生地の出来上がりです。

6. 6

   だいたい3枚くらいピザ生地ができます。
   冷凍する場合は、クッキングシートの上で伸ばして、そのままジップロックの中で冷凍したら1ヶ月くらいは保ちます。

7. 7

   冷凍生地を使う場合は、自然解凍や、レンジで解凍し材料をのせ、210度で20分くらい焼いたら出来上がります。