[ル・クルーゼ公式] パニーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉を入れて山にし、真ん中をあけてドライイーストを入れる。そこにぬるま湯を注ぎ、スパチュラで全体を混ぜ合わせ、塩、オリーブオイルを加えてさらに２〜３分混ぜる。

2. 2

   ひとまとまりになったら、手でなめらかな生地になるまでこね合わせて丸める。

3. 3

   丸めた生地のとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、生地が１.５倍くらいにふくらむまで３０〜４０分ベンチタイム。

4. 4

   台にのせて２等分し、棒で空気を抜くように厚さ５mmの円形（直径約１８cm）にのばす。

5. 5

   生地全体にオリーブオイルを塗り、生地の半分に生ハム、バジル、ちぎったモッツァレラチーズ、薄切りにしたトマトをのせて、挟むようにもう半分を折り重ねる。

6. 6

   グリル・ロンドに薄くオリーブオイル（分量外）を敷いて中火でよく熱し、５をのせてアルミでフタをする。弱火におとして片面６〜７分ずつ、両面にこんがりと焼き目が付くまで焼く。