[ル・クルーゼ公式] いちごとベリーのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるい、バターは湯せんして溶かす。卵は常温に戻す。

2. 2

   ボウルに卵白をほぐし、グラニュー糖を２〜３回に分けて加え入れながらハンドミキサーなどで混ぜ合わせ、角が立つくらいのメレンゲを作る。卵黄を加え、さらに３分ほど混ぜる。

3. 3

   ２に溶かしバター、バニラエッセンスを加え、薄力粉を３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   マルチ・ハートカップの内側にバター（分量外）を塗り、生地を入れる。底を軽くたたいて空気を抜き、１７０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。

5. 5

   シロップは煮立てる。生クリームはグラニュー糖を加えて泡立てておく。

6. 6

   焼き上がりの生地を型から外し、粗熱がとれたら、スポンジを横半分に切って断面全体にシロップを塗り、縦４等分に切ったいちごをはさんでホイップクリームを全体に塗る。

7. 7

   ブルーベリー、ラズベリー、ミントを飾る。