牡蠣のプッタネスカ・スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水で洗って水気をよくふき取る。

2. 2

   たまねぎ、にんにく、ケッパー、オリーブはみじん切りにする。
   アンチョビも細かくたたく。

3. 3

   フライパンに油を熱し牡蠣を両面焼く。7割くらい火が通ったら取り出す。

4. 4

   3に2を入れて炒める。
   たまねぎがしんなりしたらトマトの水煮、白ワインを加えて煮立てる。
   沸騰したら弱火にして煮る。

5. 5

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。スパゲッティーのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。

6. 6

   パスタがゆであがる2～3分前に4に牡蠣を戻しいれ、パスタのゆで汁おたま1杯を加えて一緒に煮る。

7. 7

   ゆであがったパスタの水気をきって6に加えて和える。
   器に盛ってこしょうをふる。