豚肉のハーブ・ポットロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩をすりこんでラップをし、一晩おく。

2. 2

   にんにくは芯をとってつぶす。

3. 3

   じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽が出ていればとる。

4. 4

   フライパンに油と2を入れて熱し、室温にもどしておいた1を全面よく焼く。

5. 5

   厚手の鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸いたところに4の肉とにんにくをいれ、空いたスペースに3とハーブを加え、水を入れてふたをし、弱火で40分ほど煮込む。

6. 6

   5のゆで汁を80ccくらい小鍋にとって煮詰め、粒マスタードを加える。
   味をみて足りなければ塩を加えてソースにする。

7. 7

   豚肉を食べやすい大きさに切ってじゃがいもと一緒に器に盛り、6をかける。