夏野菜とツナの和風冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは楊枝で皮にたくさん穴をあけてからグリルで8～10分こんがりと焼き、氷水につけて皮をむき、へたをとって食べやすい大きさにさく。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、板刷りしたオクラを入れて1分半～2分ゆでてざるにあげ、あら熱が取れたら1～2mm幅に切って1と一緒にしておく。

3. 3

   2に油をきったツナとポン酢を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。

4. 4

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示の2倍の時間ゆで、冷水でよく洗って水気をきつく絞る。

5. 5

   ボウルにパスタをいれ、オリーブ油大さじ1を加えて和え、なすを取り除いた3を汁気ごと加えてよく和える。
   さらに残りのオリーブ油も加えて混ぜる。

6. 6

   器に5を盛り、取り除いておいたなすを上にのせる。