夏野菜とツナの和風冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは楊枝で皮にたくさん穴をあけてからグリルで8～10分こんがりと焼き、氷水につけて皮をむき、へたをとって食べやすい大きさにさく。
2. 2 鍋に湯を沸かして塩を入れ、板刷りしたオクラを入れて1分半～2分ゆでてざるにあげ、あら熱が取れたら1～2mm幅に切って1と一緒にしておく。
3. 3 2に油をきったツナとポン酢を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。
4. 4 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示の2倍の時間ゆで、冷水でよく洗って水気をきつく絞る。
5. 5 ボウルにパスタをいれ、オリーブ油大さじ1を加えて和え、なすを取り除いた3を汁気ごと加えてよく和える。
   さらに残りのオリーブ油も加えて混ぜる。
6. 6 器に5を盛り、取り除いておいたなすを上にのせる。