あさりとトマトの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしてよく洗う。
   にんにくはみじん切りにする。
   たまねぎは薄切りにして水にさらす。
   トマトはざく切りにする。

2. 2

   鍋ににんにくとオリーブ油を入れてあたため、香りがでてきたらあさりと白ワインを加えて煮立て、ふたをしてあさりの口が開くまで火にかける。

3. 3

   2のあら熱をとり、あさりを殻からはずす。

4. 4

   ボウルにたまねぎ、トマト、3を汁ごと加えてよく混ぜ、レモン汁と塩を加えて味を調える。
   そのまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。
   フェデリーニのゆで時間は6分なので8分ゆでる。

6. 6

   ゆであがったパスタを冷水でよく洗って引き締め、水気をよくきって4と和える。
   味をみて足りなければ塩、オリーブ油を足す。

7. 7

   器に盛り、バジルを飾る。