もち麦ごはんで☆鮭とほうれん草のドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ホウレンソウはサッと茹でて水にとり、3～4センチに切って水気を絞る。
   ・玉ねぎは半分を繊維に沿った薄切りに、残りを繊維を断ち切るように1センチ幅に切る。
   ・鮭は皮と骨を取り除く。

2. 2

   鍋に1センチ幅に切った玉ねぎを入れ、その上に鮭を並べて塩こしょうをふり、パセリの軸をのせて白ワインを注いで蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして5分蒸し焼きにする。

3. 3

   深型のフライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉葱を炒める。透明になったら小麦粉を加えて火を弱めて焦げないように炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を3～4回に分けて加えてよく混ぜる。

4. 4

   再び中火にして、絶えず混ぜながらしばらく煮る。とろみがついたらホウレンソウともち麦ごはんを加え、2の蒸し汁も加えて塩こしょうで味を調える。

5. 5

   グラタン皿に移し、2の玉ねぎと鮭をのせてとろけるチーズを散らしてオーブントースターで7～8分ほど焦げ目がつくまで焼く。パセリを散らして完成♪

6. 6

   今回はレシピID：1930024151の3割のもち麦ごはんをお茶碗1杯分と、レシピID：1930024152のゆでもち麦90g、どちらも冷凍していた物を冷蔵庫で解凍して使いました。