自家製酵母のフランスパン レシピ・作り方
材料（２個人分）
- A中力粉 １００ｇ
- A砂糖 大さじ２分の１
- A塩 小さじ２分の１
- Aオリーブオイル 大さじ２分の１
- A元種 ４０ｇ
- A水 ４５ｍｌ
作り方
-
1
ボウルにAを入れ木べらで手早く混ぜる。ひとまとまりになったらボウルの中で打ちつけながら滑らかになるまで捏ねる。ラップをして温かい所で３倍∼４倍になるまで１次発酵させる（約６時間）
-
2
２の空気を抜いて２等分にする。１５分ベンチタイムをとる。棒状に成形しラップをかけ２倍になるまで２次発酵させる。
- 3 オーブンを２５０度に予熱しておく。天板に油を吹きかけておく。
-
4
２を天板にのせクープを入れる。２３０度のオーブンで１５分焼く。
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