手羽元のレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元に塩をまんべんなくかけます。10分ほど置いて味をなじませす。

2. 2

   じゃがいもは皮をむき、1口サイズに切ったら水にさらしておきます。

3. 3

   玉ねぎは薄くスライスします。

4. 4

   にんにくは皮をむき、半分に切って包丁の背でつぶします。

5. 5

   鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ弱火にかけます。

6. 6

   にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れます。

7. 7

   玉ねぎを炒めている間に、フライパンにサラダ油を入れ、強火で手羽元を焼いていきます。

8. 8

   手羽元に焦げ目がついたら、6の鍋に入れます。

9. 9

   8の鍋に、レモン1個分の果汁とその絞った皮、砂糖を入れ、蓋をして20分煮込みます。

10. 10

    9の鍋に水気を切ったじゃがいもを入れ、全体を軽く混ぜます。
    再び蓋をして30分煮込みます。

11. 11

    途中15分ほどたったら、味見をし、レモンの渋みが気になるようならレモンの皮を取り除き、残りの時間まで煮込みます。

12. 12

    じゃがいもに火が通り、手羽元の軟骨まで柔らかく煮えたら完成です。