カラメルパイナップルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パインは一口大に切っておく。フライパンにCのバターを入れて火にかける。溶けたらパインと砂糖を加え軽く焦げ目がつくまで炒める。

2. 2

   オーブンは180度に予熱しておく。型に油を吹きかけておく。
   Dで角が立つメレンゲをつくっておく。

3. 3

   鍋にAを入れて火にかける。カラメル色になったら火を止めて軽く温めた生クリームを加え、よく混ぜる。粗熱をとっておく。

4. 4

   ボウルにバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。卵黄を1個ずつ加え更によく混ぜる。

5. 5

   ４に３を加えてよく混ぜる。メレンゲの半量を加え、そのまま泡立て器でよく混ぜる。

6. 6

   ５にパインを半量加えてゴムベラで混ぜる。
   Bもふるい入れて練らないように混ぜる。

7. 7

   ６に残りのメレンゲも加え泡をつぶさないように混ぜる。
   型に流して上から落とし空気を抜く。残りのパインを上に並べてのせる。

8. 8

   180℃のオーブンで20分焼く。更に160度に下げて20分焼く。
   竹串をさして様子を見て生焼けなら更に15分ほど追加して下さい。

9. 9

   焼けたら型からはずしてケーキクーラーの上にのせシロップを刷毛で塗る。