青いものでも出来ますが、黄色くなった方が柔らかいです、苦味も少ないです。 また、ゴーヤを冷凍保存するともっと柔らかくなり飲みやすくなります。
青いゴーヤだと舌触りが良くない(少し硬いので)、苦い、、、この対処として考えました。 黄色くなると柔らかいです。すぐに割れてしまうのが欠点ですが、だいしょうぶです。
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