【ミイルの台所】お肉の旨みがたっぷり！ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ・にんじん・セロリ・ニンニク・マッシュルーム・パンチェッタをみじん切りにします

2. 2

   分量半分のオリーブオイルを入れたフライパンで、ニンニクとパンチェッタを炒めます（こげないように弱火で）

3. 3

   パンチェッタから油が出てきたら、①でみじん切りにした材料を投入します

4. 4

   全体がしんなりするまで弱火〜中火で２０分ほど炒めたら、別皿に取り出します

5. 5

   残りのオリーブオイルを入れ、牛ひき肉をこげないよう中火で炒めます

6. 6

   ひき肉の色が変わったら④とホールトマト・赤ワイン・ローリエを投入します

7. 7

   沸騰したら灰汁をすくい、そのままフタをして弱火で４０分ほど煮ます（焦げないよう時々かき混ぜます）

8. 8

   水分がとんでとろみがついたら、塩こしょうで味付けします

9. 9

   茹でたパスタにたっぷりかけて、お好みでパルメザンチーズをかけて出来上がり