ブルーベリータルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クラストを作ります。小麦粉、砂糖、卵、バター（５ミリ角に切ったもの）をボウルに入れて、切るようによく混ぜます。
   最初はなかなかまとまりませんが、じょじょにまとまります。

2. 2

   まとまったらラップをかけて冷蔵庫に２０分程入れます。その後、伸ばしてパイ皿に入れ、オーブンで１２分ほど焼きます。クラストを冷まします。

3. 3

   カスタードクリームを作りｗます。牛乳に砂糖を入れて暖めます。別にボウルに卵と卵黄、コーンスターチを混ぜます。温まった牛乳をボウルに入れてよく混ぜます。混合液をなべに移します。

4. 4

   よくかき混ぜながら焦げないように火を通します。火がとおったら、火からおろしバニラエッセンスを加えます。

5. 5

   ブルーベリーソースを作ります。ブルーベリーを１カップ、砂糖、レモン汁をなべに入れて中火にかけます。５分煮たら火からおろします。これをこします。

6. 6

   こしたブルーベリーソースをなべに戻します。おおさじ１の水にふやかしたゼラチンを加えて、中火でゼラチンを溶かします。なぜを氷水の入ったボウルにつけて冷やします。

7. 7

   クラストにカスタードソースをしきます。その上にとろとろのブルーベリーソースをのせます。さらにその上に生のブルーベリーをのせます。

8. 8

   冷蔵庫で冷やします。ブルーベリーソースが固まったら出来上がりです。好みで生クリームをかざります。