ココア大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒸かしたさつま芋の皮を除き
   ﾏｯｼｬｰで潰します。

2. 2

   ①にてんさい糖と無塩バターと牛乳を入れます。

3. 3

   ②を弱火で練っていきます。
   バターが溶けシッカリ混ざったら
   火を止めます。

4. 4

   ③に純ココアを入れ
   ムラがないようよく混ぜます。
   粗熱が取れるまで置いておきます。

5. 5

   １コ当たり 35g前後 10コ
   コロコロ丸めて冷凍庫に
   ＊あんが固まっていると
   後で包みやすいので＾＾

6. 6

   これから 柔らかめの求肥を作ります。
   焦げつきにくいﾌﾗｲﾊﾟﾝに白玉粉を入れ
   分量の水を少しづつ入れて混ぜていきます。
   ＊少しづつ入れて混ぜるとダマになりにくい

7. 7

   よく混ざったら 次に砂糖を入れ
   よく混ぜたら牛乳を入れます。
   ＊牛乳は一気に入れてもOK

8. 8

   よく混ぜたら 火を入れ中火で
   よく練っていきます。

9. 9

   透明度が出てよく伸びるようになったら
   火を止めます。
   ｺｰﾝｽﾀｰﾁをひいた上に取り
   上側にもｺｰﾝｽﾀｰﾁふっておきます。

10. 10

    ⑤を冷凍庫から取り出し
    手にｺｰﾝｽﾀｰﾁをつけて
    包んでいきます。

11. 11

    生ものですので容器に入れて
    冷蔵庫で２日以内に
    冷凍保存の場合 ２週間以内に