柚子塩 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子はきれいに洗って
   傷んでいるところ軸を外し
   水気をきれいにふき取ります。

2. 2

   半分に切って種を出来るだけ
   取り出しておきます。
   ＊後の作業がやりやすいため

3. 3

   果汁を絞り計量
   ＊小さい種も出来るだけ
   苦味の原因になるので
   除いた方がよいです＾＾

4. 4

   果汁を絞った③の柚子を半分に切り
   それを細切りにします。
   ＊切った後 果肉と皮を計量し
   ③との合計量を出します。

5. 5

   ボウルに果汁と果肉と皮を入れ
   ◎を入れ全体を混ぜます。

6. 6

   塩がなじんでしんなりしたら
   清潔な空き容器に入れます。

7. 7

   出来上がり写真は1日目のもの
   細かく刻んだので
   塩の上りも早いようです。
   塩分濃度が低いので冷蔵庫で保存
   長期保存は 小分けにし 冷凍庫に
   半年を目安に