くるみカラメルクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルシロップを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。たまにゆすりながら煮て、全体がアメ色になったら火を止める。

2. 2

   鍋肌からそっとお湯を加えてゆすり、カラメルをのばす。はねるのでヤケドに注意。
   冷まして１５ｇはかっておく。

3. 3

   くるみは１６０℃のオーブンで５～１０分ローストし、粗く刻む。

4. 4

   室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、カラメルを加えて混ぜる。

5. 5

   砂糖と塩を加え、すり混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり切り混ぜる。

7. 7

   くるみを加え混ぜる。

8. 8

   生地がひとまとまりになったら、クッキングシートを敷いた天板に、直径３ｃｍくらいの円形にして生地を並べる。

9. 9

   きれいに形作らなくて大丈夫です。厚さ１ｃｍくらいに、ざっくりと。焼くと５ｃｍくらいに広がるので、間隔は広めにとります。

10. 10

    １６０℃に予熱したオーブンで、１３～１５分焼く。