しゅわふわ♪かぼちゃカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下準備
   かぼちゃはそのまま切ると硬くて危ないので、ラップに包んで500W4分加熱して切りやすくします。

2. 2

   小さく切り分け皮を剥いたらレンジ可の容器に入れ、水大さじ3を加えてラップをふんわり被せて500W4分加熱します。

3. 3

   火傷しないよう注意して取り出し、フォークで潰してから冷ましておきます。
   オーブンを170℃に予熱し始めておきます。

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
   卵黄側に砂糖(分量の3分の1程)→かぼちゃ→キャノーラ油→牛乳→薄力粉の順番に入れて、その都度よく混ぜ合わせます。
   そのまま置いておきます。

5. 5

   卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて入れ硬めのメレンゲを作ります。

6. 6

   出来たメレンゲを3分の1程卵黄側のボウルに入れて、よく馴染ませます。

7. 7

   今度はメレンゲ側のボウルに先程の卵黄生地を入れて、ゴムベラでサクッと切るように混ぜて馴染ませます。

8. 8

   出来た生地をパウンド型に流し入れ、天板ごと下から叩いて空気抜きをします。
   (思ったより生地が多かったので、スクエア型などもう少し大きい型を使うか2つに分けた方が良いかもです！)

9. 9

   オーブンは予熱170℃、170℃で40分焼き竹串で刺しても何も付かなければ完成！
   (表面が焦げそうな時は途中から上にアルミをかぶせておいても◎)
   焼けたら裏返して冷ましておきます！