【絶品】ウインナーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて沸騰させ、ウインナーを茹でておく。

2. 2

   強力粉半量と、砂糖の隣にドライイースト、離れたところに卵をボウルに入れて準備する。

3. 3

   ドライイーストめがけてぬるま湯を流し込み、木べらで混ぜる。

4. 4

   粉が混ざったら残り強力粉とバター、塩を入れて混ぜる。

5. 5

   ある程度まとまったら手でこねる。

6. 6

   膜が張るまでこねたら表面を張らせるようにして丸め、ボウルに入れてラップをする。

7. 7

   約30分、生地が2倍になるまで一次発酵を行う。フィンガーテストで抜いた後が残る状態が○。

8. 8

   生地を取り出しガス抜きをする。スケっパーで8等分にし、生地を丸めて濡れ布巾をかけ、15分おく。(ベンチタイム)

9. 9

   軽くガス抜きをし、長方形になるよう伸ばす。

10. 10

    手前にウインナーを巻き、残った生地を8等分の棒になるようスケッパーで切る。

11. 11

    切った長細い生地をウインナーに巻きつける。

12. 12

    クッキングシートを敷いた天板に、巻き終わりを下にして空間を開けて並べる。

13. 13

    ラップをして、濡れ布巾をかけ15分、2倍になるまで二次発酵させる。

14. 14

    表面に卵を塗り、マヨネーズ、ケチャップをお好みの量のせる。

15. 15

    190℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。

16. 16

    焼き上がったらパセリを散らして出来上がり。