野菜くずを捨てないでガーするスープベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫にある野菜くずは、にんじんのへたや白菜の芯を使いました。
   キャベツや白菜の外葉やブロッコリーの芯などもおすすめです。

2. 2

   ☆印を鍋に入れて中火にし、沸いてから20分煮て出汁を取る。
   粗熱を取ってざるにあける。

3. 3

   ざるに残った野菜を容器に移し、ハンドブレンダ―にかける。
   ドロドロになったらスープと合わせる。

4. 4

   800ｃｃの水と150gの野菜で800ccのスープベースになりました。

5. 5

   すぐに使わない場合は冷蔵庫で2日をめどに使いきりましょう。