あんきもの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あん肝の血管と薄皮を取り除きます。
   細かいところまで取ろうとすると崩れてしまうので大きなものだけにします。
   崩さないように気を付けて水で洗い流します。

2. 2

   水と酒と塩に30分漬け込んであん肝の生臭さを取り除きます

3. 3

   漬け込んだら取り出してキッチンペーパー等で水気を取ります。