強力粉入り バター増量 サクほわスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と強力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2. 2

   角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

3. 3

   バター多めなのでサラサラせずベタベタするかもしれません。あまりベタつくようなら、一度冷蔵庫に入れて冷やしてください。

4. 4

   砂糖を加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。一気に全部入れるとベタつきがちになります。最初に１/３～１/２くらい入れ、その後少しずつ様子をみながら加えてください。

6. 6

   だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。ラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。

7. 7

   生地を２ｃｍの厚さにのばし、カードや包丁で４等分に切る。

8. 8

   表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。