材料（8個人分）
- 強力粉
- 210ｇ(70%)
- 薄力粉
- 90ｇ(30％)
- 上白糖
- 15ｇ(5％)
- 塩
- 5.7ｇ(1.9％)
- 無塩バター
- 15ｇ(5％)
- 牛乳
- 189ｇ(63％)
- 卵黄
- 21ｇ(7％)
- ドライイースト
- 3ｇ(1％)
- ★砂糖又は蜂蜜
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- HBに★とバター以外入れて３~５分捏ねる。
バター入れて５分くらい捏ねる。
-
- 2
- ３０℃で５０~６０分発酵。
８個に分割２０分ベンチタイム。
-
- 3
- 形成し室温で２０分寝かせ、片面９０秒両面茹でる。
湯に砂糖かはちみつ入れる。
-
- 4
- 茹でたら直ぐにオーブンで２４０℃１２分焼く。
おいしくなるコツ
茹でたら直ぐに焼くこと。
きっかけ
トーストせずそのまま食べても硬くないベーグルが食べたくて。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません