コーヒーカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と、コーヒーは、一緒に、振るっておく。

2. 2

   卵は、卵黄と、卵白に、分けておく。型に合わせて、オーブンペーパーを、敷いておく。

3. 3

   卵白を、ハンドミキサーで、泡立てる(途中2〜3回に分けて、砂糖を、入れる)

4. 4

   角が立つまで、しっかり泡立てたら、卵黄を入れ、ゴムベラで混ぜる。

5. 5

   4に、1を入れ、メレンゲの泡を潰さないように、1が、見えなくなるまで、ボールのそこから、混ぜる。

6. 6

   牛乳と、蜂蜜を入れ、ボールの底から、混ぜる。混ざったら、スクエア型に、流し入れる。

7. 7

   180℃に余熱したオーブンで、10分焼き、160℃に下げて、40分焼く。

8. 8

   焼き上がったら、15㎝の所から、型を落とす(焼き縮みを、防ぐため)

9. 9

   ラップを敷いた網に、裏返して、そのまま冷ます。完全に冷めたら、全体をラップで包み、そのまま、置いておく。

10. 10

    半日〜1日置いておき、切り分けて、頂く。