材料（梅１ｋｇ人分）
- 生梅（熟したもの）
- 果肉１ｋｇ
- 砂糖
- ５００ｇ～６００ｇ
- 塩
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 梅を圧力鍋にいれ、ひたひたの水を加えて蓋をし沸騰させます。お湯を捨てたら、もう一度水を加えて蓋をし、沸騰。今度はお湯をしっかりきって、さましておきます。
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- 2
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- たぶんもうその時点でうにゃうにゃになっていると思うので、手をつっこんで一つ一つ種をとりだします。
このとき、５～６個は捨てずにとっておいてください。
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- 3
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- ２に砂糖と種tと塩を加えて、２０分くらい煮詰めます。途中であくがでてくるので、すくってください。
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- 4
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- とろっとしたらできあがり！
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- 5
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- 6
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おいしくなるコツ
砂糖の量はお好みで調整してください。
種５～６個はペクチンの作用のために入れています。
生梅１．５ｋｇでおよそ果肉１ｋｇでした。
2回目のお湯きりをしっかりしないと煮詰めるときに時間がかかります。
きっかけ
梅をたくさんいただいたので。
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