ふたつ割りりんごの ボリュームアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮をむいて、縦半分に切り、スプーンで芯をくりぬく。

2. 2

   グラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせて、りんごの全体にまぶす。

3. 3

   耐熱皿にりんごを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。冷ましておく。

4. 4

   カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   薄力粉をふるい入れて混ぜ、レンジで４０秒温めた牛乳を加え、よく混ぜる。

6. 6

   ザルでこしてラップをし、レンジで１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。

7. 7

   再びラップをし、もう１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。

8. 8

   再びラップをし、もう２０秒加熱する。取り出したらバターとバニラエッセンスを加え、溶かし混ぜる。

9. 9

   ラップをカスタードクリームに密着させ、貼り付けるようにしてかぶせ、冷蔵庫で冷やす。

10. 10

    パイシートは解凍し、２枚とも１１～１３ｃｍ×１０ｃｍくらいの大きさにカットする。小さいほうの２枚には、網目になるよう切り込みを入れる。

11. 11

    切り込みは、上下１ｃｍのところに３本、その間に２本入れる。

12. 12

    りんごの芯の部分にカスタードクリームを適量詰め、大きいほうのパイシートの中心に、芯のほうを下にしてのせる。ふちに溶き卵（分量外）を塗る。

13. 13

    切り込みを入れたパイシートを広げてかぶせ、下のパイシートのふちを折り返してフォークでおさえてくっつける。表面に溶き卵（分量外）を塗る。

14. 14

    ２１０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。その後１８０℃に下げて、１５～２０分焼く。